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northlight-music.de » Lolle`s Kochstudio » Lolle`s Kochstudio
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Filetbraten in Frischkäse Senfsauce
Lolle
Zutaten
1/2 TL Pfeffer und Muskat
750 g Schweinefilets
60 g Butter
3 TL Senf
150 g frischkäse (Doppelrahm)
330 g Champignons, frische
1 EL Mehl und Salz
220 ml Wasser
1 EL Estragon

Zubereitung
So geht es:
1. Zuerst die Filets von Sehnen und Fett gut befreien.Nun vier dicke Scheiben daraus schneiden und leicht flachdrücken. Dann das Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer mischen und langsam die Fleischstücke darin wenden. Alles Gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt.
2. Nun die Butter schmelzen, die Fleischstücke bei starker Hitze von jeder Seite 3 – 4 Min. braten, auf mittlere Hitze zurückschalten. Je 2 -3 Min. pro Seite weiterbraten und warm stellen.
3. Jetzt Die Champignons in einem Topf oder Pfanne in heißer Butter kurz dünsten. Dann mussen wir in die Bratbutter vom Fleisch den Senf geben und gut verrühren. Dann das Wasser, Doppelrahmfrischkäse und die Flüssigkeit der Champignons darunter rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nun die fertige Soße mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken und die Champignons dazugeben.
 
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Andy
Andy
aus Deensen
17.05.2024 um 18:05
Offline
Ich danke euch allen Sad

Manni
Manni
aus
16.05.2024 um 16:18
Offline
Alles gute zum Geburstag Andy Pfft

Wally
Wally
aus Mügeln
16.05.2024 um 15:11
Offline
Pfft Shock lieber Andy

Udo
Udo
aus Bergheim
16.05.2024 um 10:01
Offline
Alles erdenklich Gute zum Pfft Geburtstag Andy und viel Gesundheit - Grüße aus Bergheim

Tratschtuete
Tratschtuete
aus
14.05.2024 um 21:13
Offline
Vielen Dank für die Geb grüsse Frown


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